Harga telur melonjak akibat flu burung, yang telah menyebabkan kematian 14 juta ayam petelur di AS pada bulan Januari 2025 saja, menurut Departemen Pertanian AS. Jutaan orang lainnya meninggal tahun lalu.
Hal ini berarti berkurangnya pasokan telur, kekurangan, dan bahkan rak-rak yang kosong dalam beberapa kasus.
Ketersediaan telur masih “terbatas dan tidak konsisten” dengan banyak pedagang yang menahan harga pada rekor tertinggi " “tidak ada satupun yang membantu memacu permintaan,” kata USDA.
Harga rata-rata selusin telur Kelas A adalah $4,15 pada bulan Desember 2024, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja AS, tetapi orang-orang telah memposting foto dengan harga yang jauh lebih tinggi di media sosial.
Waffle House sekarang mengenakan biaya tambahan 50 sen per telur untuk mengatasi “kenaikan harga telur yang belum pernah terjadi sebelumnya,” jaringan restoran tersebut mengumumkan pada bulan Februari.
Di Pennsylvania, polisi sedang menyelidiki pencurian 100.000 telur dari bagian belakang sebuah trailer, Associated Press melaporkan.
Semua berita utama ini mungkin mengkhawatirkan bagi orang-orang yang mencari telur untuk memenuhi kebutuhan protein mereka. Namun makanan lain bisa mengisi kesenjangan tersebut, kata para ahli.
"Saat ini, harga telur mahal dan sulit ditemukan di toko, sehingga orang mungkin merasa tidak tahu apa yang harus dilakukan untuk memenuhi kebutuhan proteinnya " terutama di pagi hari,” kata ahli diet terdaftar Natalie Rizzo, editor nutrisi TODAY.
Kabar baiknya adalah ada banyak pilihan protein lain yang menawarkan nutrisi serupa dengan telur.
Satu butir telur berukuran besar mengandung 6 gram protein, ditambah vitamin B, kolin, dan vitamin D.
Makanan ini memiliki lebih banyak protein daripada telur per porsi, namun penting untuk memperhatikan ukuran porsi untuk mendapatkan cukup protein, kata Rizzo:
Kacang hitam
½ cangkir kacang hitam matang, 8 gram protein
Selain menyediakan protein dan serat nabati, kacang hitam juga merupakan sumber zat besi dan folat yang baik. Mereka membantu rasa kenyang, mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan usus, catat Rizzo.
Protein nabati memiliki beberapa nutrisi yang ditemukan dalam telur, termasuk zat besi, vitamin B, dan folat, tambahnya.
Edamame
½ cangkir, 9 gram protein
Edamame adalah kedelai muda yang masih hijau dalam polongnya. Mereka mendidih dalam hitungan menit dan dapat dimakan sebagai camilan atau ditambahkan ke salad, sup, semur, atau saus.
Para peneliti menyebutnya sebagai protein nabati sehat yang kaya akan vitamin, serat makanan, dan isoflavon, yang dikaitkan dengan penurunan risiko kambuhnya kanker payudara.
“Saya selalu menyimpan sekantong edamame beku di freezer untuk dimasak dan dimakan,” kata Rizzo.
“Ini adalah makanan pembangkit tenaga listrik yang rasanya juga enak.”
Lentil
½ cangkir lentil matang, 9 gram protein
Selain protein nabati, kacang-kacangan ini mengandung vitamin B, potasium, zat besi, folat, dan thiamin. Lentil dapat ditambahkan ke sup vegetarian, semur, dan kari.
Para peneliti menyebutnya “sangat bergizi”, karena lentil dapat mengurangi peradangan dan menyediakan antioksidan.
Tahu
½ cangkir tahu biasa, 10 gram protein
½ cangkir tahu keras, 22 gram protein
Tahu yang sering dijadikan alternatif daging ini terbuat dari kedelai yang difermentasi dan merupakan sumber lengkap sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Sangat mudah untuk memanggang, menggoreng, atau menambahkan sup, kata ahli diet terdaftar Samantha Cassetty. Rasanya hambar, tahu paling baik direndam dan dibumbui. Itu juga menyerap saus atau bumbu yang dimasak.
Ayam atau kalkun
3 ons dada ayam, 22 gram protein
3 ons dada kalkun, 24 gram protein.
Dikenal dengan protein tanpa lemaknya, ayam dan kalkun lezat saat dipanggang atau dipanggang untuk makan malam, atau diiris untuk sandwich.
Daging berwarna gelap berarti lebih banyak lemak dan kolesterol, jadi yang terbaik adalah makan dengan daging putih, kata ahli diet terdaftar Frances Largeman-Roth. Kedua burung tersebut memberikan nutrisi penting seperti zat besi, seng dan selenium, tambahnya.
Unggas dan ikan memiliki nutrisi yang paling mirip dengan telur karena mengandung vitamin D dan kolin, dua nutrisi yang tidak terdapat pada sebagian besar makanan nabati, kata Rizzo.
Salmon dan tuna
3 ons salmon sockeye, 22 gram protein
3 ons tuna sirip kuning, 24 gram protein
Kedua ikan yang sangat populer dan lezat ini bisa dibeli segar atau kalengan.
Salmon memiliki lebih banyak lemak daripada tuna " tetapi sebagian besar merupakan lemak tak jenuh yang sehat, termasuk asam lemak omega-3 " sementara tuna cenderung memiliki lebih banyak protein daripada salmon, catat Largeman-Roth. Jadi jika Anda mencari sumber protein yang lebih rendah lemak, tuna adalah pilihan yang lebih baik.
Tapi salmon sockeye liar lebih tinggi vitamin D dibandingkan tuna dan lebih rendah merkuri.
Keju lembut
½ cangkir keju cottage rendah lemak 2%, 12 gram protein
Keju cottage bergizi, mengenyangkan, dan "memenuhi kesehatan tulang dan bahkan kesehatan usus,” kata Rizzo. Keju cottage secara alami kaya akan protein dan kalsium, dan memiliki konsistensi yang lembut meskipun lebih rendah kalori dan lemak jenuhnya dibandingkan produk susu lainnya.
